Пурпурно-красный. В аромате вишневое варенье, ежевика, черная шелковица, смородина и маленькие бальзамические слойки. Во рту полное, с большим телом. Плотная танинная текстура, отличная стойкость.
Terrabedda родилась из необходимости сочетать осознанный, этический и устойчивый образ жизни в добродетельном симбиозе человека и окружающей среды. Выбор, который позволяет нам предлагать вина превосходного качества, которые подчеркивают аромат винограда и сортовые характеристики.
Это наш способ заново открыть гармонию с природой и подтвердить нашу любовь к ароматам и вкусам незагрязненной земли.
ТЕХНИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Классификация : DOC Сицилия
Сорт : 70% Неро д’Авола – 30% Мерло.
Содержание алкоголя : 13,5% об. (содержание алкоголя является ориентировочным и может варьироваться в пределах +/- 0,50% об.)
Производственная площадка : Салапарута, 450-500 м над уровнем моря.
Почва : Глинистые почвы с отличным содержанием органических веществ.
Обучение и обрезка : Контр-шпалера – Гайо
Урожайность с гектара : 80 центнеров с гектара Неро д’Авола / 70 центнеров с гектара Мерло
Винификация : удаление гребней и прессование в контролируемой атмосфере с немедленным снижением температуры. Холодная предферментационная мацерация в течение 48 часов. Ферментация с мацерацией в течение примерно 10 дней при прогрессирующей температуре (от 18° до 28° C). Перекачивание и делестаж в зависимости от урожая и хода брожения. Перетирание и мягкое прессование сброженных выжимок. Естественное яблочно-молочное брожение в стали, в среднем, в течение 15-20 дней при температуре 22°С. После смешивания двух сортов выдержка в 500-литровых тоннах на тонком осадке в течение примерно 6 месяцев.
